बारिश के सीजन में ही तो समोसे-पकौड़े खाने का मजा आता है। शाम होते ही आंखें चाय और उसके साथ तीखा-चटपटा स्नैक्स ढूंढ़ने लगती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी, जो है मानसून के लिए एकदम मजेदार ऑप्शन। ये है मिनी आटा समोसा, जिसे बनाना है बेहद आसान। बच्चों से लेकर बड़ों तक का आएगा पसंद। घर आए मेहमानों के लिए आप स्नैक्स में भी कर सकते हैं इसे सर्व।
मिनी आटा समोसा रेसिपी
सामग्री
आटा- कप, 1.5 सूजी- 1/2 कप (इच्छानुसार), नमक- स्वादानुसार, अजवायन- 1 टीस्पून, तेल- 1/4 कप
भरावन के लिए
तेल- 2 टेबलस्पून, हींग- 1/4 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, कद्दूकस किया अदरक- 1 इंच, बारीक कटी हरी मिर्च- 3, हरी मटर- 3 टेबलस्पून, हल्दी पाउडर- 1 चुटकी, उबले मसले हुए आलू- 3, लाल मिर्च पाउडर- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, काला नमक- 1 टीस्पून, अमचूर पाउडर- 1 टीस्पून, जीरा पाउडर- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1 टीस्पून, धनिया पाउडर- 2 टीस्पून, चिली सॉस- 1 टीस्पून, टोमैटो केचअप- 1 टीस्पून, बारीक कटी हरी धनिया- आवश्यकतानुसार
समोसे बनाने का तरीका
- परात में गेहूं, सूजी, अजवायन, तेल व नमक डालकर पानी की मदद से सख्त सा आटा गूंथ लें। ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर आटे को ढककर कुछ देर सेट होने के लिए छोड़ दें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरे, हींग, हरी मिर्च का तड़का लगाएं। अब इसमें मटर डालें।
- फिर इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, काला नमक, नमक, जीरा पाउडर, अमचूर, चीली सॉस, टोमैटो केचअप डालें।
- फिर इसमें उबले, मसले हुए आलू डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया डालें।
- अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें।
- इसे बीच से आधा काट लें और उसका तिकोना शेप बनाकर उसमें आलू-मटर वाली स्टफिंग भर लें।
- अब इन समोसों को सुनहरा होने तक तल लें।
- हरी चटनी, लाल चटनी और गरमा-गरम चाय के साथ मजे लें।
हेल्दी तरीका
आप चाहें तो इन मिनी समोसों को एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
