रोजाना ईवनिंग स्नैक्स के लिए हेल्दी ऑप्शन ढूंढ़ना एक टफ टास्क होता है और अगर एक बारगी डिश हेल्दी बन भी जाए तो कोई गारंटी नहीं होती कि ये लोगों को पसंद आएगी। आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं जो टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी है। बड़े ही नहीं बच्चे भी इसे चाव से खाएंगे।
खाना बनाते वक्त एक-दो रोटी एक्स्ट्रा हो ही जाती है जिसे दोबारा खाने में हर किसी को आफत आती है। बच्चे तो रोटी-सब्जी के नाम पर मुंह बनाने लगते हैं ऐसे में उन्हें कैसे हेल्दी खाना खिलाएं, ये पेरेंट्स के लिए बहुत मुश्किल हो जाता है। आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बची हुई रोटी-सब्जी से तैयार कर सकते हैं और ईवनिंग स्नैक्स में एन्जॉय कर सकते हैं। बहुत ही कम मेहनत और वक्त में तैयार हो जाती है यह डिश, तो देर किस बात की, फटाफट जानें इसे बनाने का तरीका।
रोटी-सब्जी से बनने वाले जायकेदार कटलेट्स
सामग्री– बची हुई 4- 5 रोटियां, बची हुई सब्जी, 1 बड़ा चम्मच स्वीट कॉर्न (मसला हुआ), 3 -4 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 कटोरी बारीक कटा प्याज, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 सूखी लाल मिर्च के टुकड़े, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ी कटोरी पोहा पाउडर रूप में, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 /2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ी कटोरी मक्के का आटा, 2 बड़े चम्मच गाजर और बीन्स बारीक कटा, नमक स्वादानुसार
रोटी सब्जी कटलेट बनाने का तरीका
- सबसे पहले बची हुई रोटियों को मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
- फिर बीन्स और गाजर डालकर धीमी आंच पर भूनते हुए हल्का पकने दें।
- थोड़ा सॉफ्ट होने के बाद इसमें स्वीटकॉर्न और बाकी सब्जियां भी डाल दें।
- सब्जियों के पानी को अच्छी तरह सूख जान दें। फिर इसमें काली मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसे एक बड़े प्लेट में निकालकर फैला दें।
- इसमें पोहा को पीसकर उसका पाउडर बना लें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट्स बनाएं।
- अब कटोरी या बड़े बर्तन में पानी और कॉर्नफ्लोर मिक्स कर उसका गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।
- इसमें तैयार कटलेट्स को डुबाएं और फिर उसे पोहे वाले पाउडर में डालें।
- इसे आप तवे पर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं या डीप फ्राई भी। दोनों ही तरीकों से ये टेस्टी लगेगा।
- तैयार है टेस्टी कटलेट्स सर्व करने के लिए।
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
